Açıklama
Sodyum sitrat, sitrik asidin üçlü sodyum tuzu olup, pH düzenleyici, emülgatör ve koruyucu olarak gıda, ilaç ve temizlik ürünlerinde geniş kullanım alanına sahiptir. Beyaz, kokusuz ve kristal yapıda olan bu bileşik, suda kolayca çözünür. Yüksek alkaliliği ve güçlü şelatlama kabiliyeti sayesinde pH dengesi sağlar ve metal iyonlarıyla reaksiyonları engeller.
Gıda sektöründe; içecekler, süt ürünleri, reçel ve soslarda asitlik düzenleyici olarak görev yapar. İlaç formülasyonlarında alkalileştirici ve antikoagülan olarak kullanılır. Sodyum sitrat, deterjan ve su arıtma ürünlerinde kireç bağlayıcı göreviyle temizlik performansını artırır. GRAS (Genel Olarak Güvenli) olarak tanınır ve E331 kodu ile gıda katkı maddesi olarak onaylıdır.
Kimyasal Özellikler
Kimyasal Adı: Sodyum Sitrat
Eşanlamlılar: Trisodyum sitrat, Sitrik asit trisodyum tuzu, E331
Moleküler Formül: C₆H₅Na₃O₇
Moleküler Ağırlık: 258.06 g/mol
CAS Numarası: 68-04-2
EC Numarası: 200-675-3
Görünüm: Beyaz kristal toz, granül veya sıvı
Koku: Kokusuz
Çözünürlük: Suda yüksek oranda çözünür, alkolde çözünmez
Yoğunluk: ~1.76 g/cm³
pH (1% çözelti): 7.5–9.0
Erime Noktası: ~300°C (bozunur)
Kaynama Noktası: Uygulanamaz
Şelatlama Kabiliyeti: Kalsiyum ve magnezyum iyonlarını bağlama kapasitesi yüksektir
Biyobozunabilirlik: Kolayca biyolojik olarak parçalanabilir
Yasal Durum: FDA, EFSA ve diğer otoriteler tarafından E331 olarak onaylanmıştır
Uygulama Alanları
-
Gıda Sektörü: Asitlik düzenleyici, aroma dengeleyici, emülgatör
-
İlaç: Alkalileştirici ajan, kan saklama çözeltilerinde antikoagülan
-
Temizlik Ürünleri: Kireç bağlayıcı, şelatlayıcı ajan
-
Kozmetik: pH düzenleyici, formülasyon sabitleyici
-
Endüstriyel Uygulamalar: Su arıtma, tekstil boyama, elektrokaplama
Kullanım Alanları
Gıda ve İçecek:
Sodyum sitrat, içecekler, süt ürünleri, reçel ve soslarda pH kontrolü ve lezzet dengesi sağlar. İşlenmiş peynirlerde emülgatör olarak görev yapar, şuruplarda kristalleşmeyi önler.
İlaç Sektörü:
Efervesan tablet ve antasitlerde pH dengeleyici olarak yer alır. Tıbbi kan saklama çözümlerinde antikoagülan görevi üstlenir.
Temizlik ve Deterjanlar:
Sodyum sitrat, sert suyu yumuşatır ve yüzey aktif maddelerin etkinliğini artırır. Çamaşır deterjanı, bulaşık deterjanı ve çevre dostu temizlik ürünlerinde sıkça tercih edilir.
Kozmetik ve Kişisel Bakım:
Losyon, şampuan ve kremlerde emülsiyon kararlılığı sağlar ve ürün pH’ını dengeleyerek cilt dostu formülasyonlara katkı sunar.
Endüstriyel Uygulamalar:
Su arıtma sistemlerinde kireç bağlayıcı olarak görev yapar. Elektrokaplamada kompleksleştirici ajan, tekstilde ise boyama ve işlem kolaylaştırıcıdır.
Depolama Koşulları
Kapalı ambalajda, kuru, serin ve havalandırmalı alanlarda muhafaza edin.
Nem, asitler ve doğrudan güneş ışığından uzak tutun.
Oksitleyici maddelerle temas ettirmeyin.
Ambalaj Bilgisi
-
20 L HDPE bidon (sıvı form)
-
200 L HDPE varil (sıvı form)
Ambalajlar GHS ve uluslararası taşıma standartlarına uygundur.
Güvenlik ve Kullanım Önlemleri
Kullanım sırasında eldiven, gözlük gibi uygun koruyucu ekipman kullanın.
Tozunu solumaktan ve ciltle temasından kaçının.
Gıda ve içeceklerden uzakta depolayın.
Atıkları çevre yönetmeliklerine uygun şekilde bertaraf edin.
